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中考午餐食谱:柑桔香料炖鸡

2017-06-25 20:40:06  来源:网络整理


  中考午餐食谱:柑桔香料炖鸡


  菜谱简介


  柑桔给浓郁的香料炖鸡带来一丝清新,像是撒在窗台的阳光。看着柳橙亮晃晃的颜色,心情也明亮了起来。心情很BLUE怎么办?相信这道菜可以疗愈你的心。 锅具By:台湾陆宝陶锅 图片/食谱By:台湾好吃杂志


  材料


  【食材A】


  鸡腿8支


  培根190g


  大蒜切碎8瓣


  洋葱切小块2颗


  低筋面粉2大匙


  胡萝卜切块4小条


  月桂叶4片


  红葱头切碎8粒


  红酒750ml


  橘子汽水600㏄


  鸡高汤1罐


  海盐适量


  黑胡椒适量


  柳橙切薄片1颗


  【食材B】


  有盐黄油125g


  大蒜泥1大匙


  柳橙皮屑1大匙


  干燥百里香1/2大匙


  盐1小匙


  黑胡椒1小匙


  做法


  料理步骤Step By Step


  1、奶油放室温软化,加入其余材料B拌匀成大蒜柳橙黄油酱;将鸡腿皮往下拉开,均匀抹上大蒜柳橙黄油酱,盖回鸡皮,用牙签别起备用。


  2、倒入少许油,放入棒棒鸡腿煎至定型且表面呈金黄色,取出拔除牙签备用;利用锅中鸡油,以中火爆香培根片,依序炒香大蒜碎、洋葱块,至呈金黄色,撒入低筋面粉炒匀。


  3、续入红萝卜块、鸡腿、月桂叶及红葱头炒匀,倒入红酒、橘子汽水及鸡高汤,以中小火煮滚,转小火盖上锅盖煮20~30分钟,至鸡肉熟软,撒入盐和黑胡椒调味,起锅前放入柳橙片即可。


  小诀窍


  作法1把鸡皮拉开再抹大蒜柳橙黄油酱,鸡肉会比较入味。


  起锅前才放柳橙片,可增色并增加果香。

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