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中考午餐食谱:叉烧炒乔州大葱

2017-06-25 20:41:07  来源:网络整理


  中考午餐食谱:叉烧炒乔州大葱


  菜谱简介


  昨天做了叉烧,把吃不完的用来炒大葱。顺便说一下,我们州的大葱是比较出名的,个头特别大,炒起菜来特别香。


  材料


  原材料:大葱2棵 叉烧200克


  调料:


  盐适量


  糖1/4茶匙


  胡椒粉1/4茶匙


  生抽1汤匙


  料酒1汤匙


  做法


  一、准备好大葱,将大葱叶切成段,大葱头瓣开瓣切块;


  二、把两至三块大葱头瓣切成丝,开锅升火,锅里放少许油,放葱头丝和叉烧;


  三、加生抽1汤匙、盐1/4茶匙,把叉烧爆香,盛起备用,洗锅;


  四、再重新起锅,放约菜油约1汤匙,倒入大葱瓣,爆至半熟;


  五、倒入葱叶,加盐1/2茶匙,兜几下;


  六、倒入叉烧,撒胡椒粉约1/4茶匙,在锅边淋入料酒1汤匙、翻炒均匀可供食用。


  小诀窍


  一、叉烧要先爆过,放少许生抽攒锅会更香;


  二、大葱很容易熟,不要炒过长时间,否则会出水,也不爽脆。

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