初一期末试卷-2019年初一期末试卷生物知识点之人体的物质

2019-01-08 16:18:09 　来源：网络整理

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人体的物质和能量来源于食物

1、人的生长和生活离不开食物，我们能够从食物中获取的营养物质有：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素等。无机盐包括：铁、钙、锌、碘等。

2、鉴定食物中含有淀粉，通常可以利用淀粉滴加碘液试剂会变成蓝色的特性进行检验。利用蛋白质遇到高温会凝固的特性，可以鉴定食物中含有蛋白质;而脂肪往往能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。

3、人体的供能物质包括糖类、蛋白质和脂肪。其中糖类是较主要的供能物质，人体所需能量的70%以上由糖类提供;脂肪是营养物质中产热量较高的一种，是重要的储能物质。

4、食物中的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质绝大部分不能被人体直接吸收。

5、人体摄入的食物必须经过消化和吸收才能被利用。食物的消化和吸收主要是依靠人体的消化系统来完成的。消化系统由消化道和消化腺组成。消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，消化腺能够分泌消化液。

6、小肠绒毛具有适于消化和吸收的结构特点。小肠是食物消化和吸收的主要场所。在小肠里，淀粉变成葡萄糖，蛋白质变成氨基酸，脂肪变成甘油和脂肪酸。除了大部分脂肪成分被　　小肠绒毛中的毛细淋巴管吸收以外，其余各种物质被小肠绒毛中的毛细血管所吸收。

7、消化作用

(1)消化作用：使原来大分子、复杂、不易溶于水的物质转变成简单的、易溶于水的物质。

(2)消化作用包括：牙齿咀嚼、舌的搅拌、胃肠的搅拌和输送、消化酶的作用下分解为可吸收的物质。

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