中考生物知识点之生活中的生物技术

2018-12-09 20:32:56 　来源：中考网

中考生物知识点之生活中的生物技术。生物是一门理科中的文科，它需要多背多记多问老师多写题，要培养自己对生物学的兴趣，“兴趣是较好的老师”，只有对一门学科充满兴趣，才会取得辉煌的成绩。下面小编带来中考生物知识点之生活中的生物技术。

1、微生物在食品和酿造工业等方面的应用：　　

（1）细菌在生活和工业上的应用：　　

①乳酸菌与发酵：利用乳酸菌制作酸奶、泡菜和青贮饲料等。其发酵原理是：在无氧的条件下，将葡萄糖转化成乳酸和能量。　　

②醋酸杆菌与制醋：利用醋酸杆菌制作白醋、黑醋等。其制作原理是：利用醋酸杆菌，将葡萄糖转化为醋酸。　　

③甲烷细菌与沼气：利用甲烷细菌，在无氧的条件下，将有机物进行发酵，产生沼气，沼气的主要成分是甲烷。　　

（2）真菌在生活和工业上的应用：　　

①酵母菌与发酵：利用酵母菌制作馒头、包子和蛋糕等。其发酵原理是：酵母菌在有氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳和水。　　

②酵母菌与酿酒：利用酵母菌酿造各种酒类。其酿造原理是：酵母菌在无氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳、酒精和能量。　　

③青霉菌与医药：利用青霉菌提取青霉素（抗生素），它是治疗细菌性传染病的特效药，如：肺炎等。　　

④霉菌与酱油等：利用霉菌制作酱油、豆豉和豆腐乳等。其制作原理是：将淀粉转化成葡萄糖，将蛋白质转化成氨基酸。　　

2、食品腐败的原因及如何保存食品：　

（1）食品腐败的主要原因是：微生物的大量生长、繁殖，使食物腐败变质。　　

（2）保存方法：

①风干保存（如：鱼干等）；

②高温灭菌保存（如：罐头食品等）；

③低温保存（如：肉的冷冻、水果的低温保鲜等）。

④用盐渍保存（如：咸鱼等）；

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